上上週又用荷蘭鍋烤了個杏仁味道的香蕉磅蛋糕,剛好隔天驗車完順路出去逛逛時可以當點心,味道還不錯,可惜用得不是奶油是一般葵花油,所以味道少了奶味多了油味,感覺沒有用奶油時候的味道好,磅蛋糕還是適合奶油阿,不然怎麼叫做奶油磅蛋糕呢,哈

說來都沒有出去玩的行程可以貼,這部落格都快變成烘焙烹飪部落格了,哈,不過專業不足,只能說是玩玩,還請各位看官多多見諒!

 

成品

 

 

 準備了低粉,奶粉及少許純杏仁粉先加入其中,一比例加上一點點泡打粉即小蘇打

 

 

 

用葵花油加入糖先繳拌,葵花油味道沒有奶油好,下次還是用奶油比較實在

 

 

 

加入蛋打至稍為粘稠狀

 

 

 

加入一根份量的香蕉壓成泥,結果敬然直接變成了香蕉沙拉醬,而且味道還不錯耶,很清爽帶點香蕉香味的沙拉醬,生菜水果沾這個應該很不錯,哈哈

 

 

 

把預備好的粉類加入沙拉醬裡一起繳

 

 

 

加入少許杏仁片

 

 

 

把另外一根香蕉切片待用

 

 

 

開始預熱荷蘭鍋,鍋身跟鍋蓋都一起加溫,這次量還滿多的,所以最好是烘久一點

 

 

 

將麵糊倒入白鐵烤盤中,並在表面鋪上一層香蕉片,想說這樣口感豐富些,不會只有蛋糕的口感

 

 

 

比面在鋪上杏仁片,這裡有些失策,因為選用的杏仁片是沒調味的,所以不甜不鹹但是有杏仁的香味,可是稍嫌味道不夠濃重,如果上火夠強烤完之後應該就會上色均勻並增添香氣,可惜這個在家裡廚房用的荷蘭鍋不敢用木炭點上火,所以上火不足之下,香氣是不足的

 

 

 

灑上些二砂,希望著些色,上火夠強的就可以直接烤,上火不夠的可以先用噴燈噴一下顏色就會比較漂亮,也會有一層脆脆的口感 

 

 

 

 

放到預熱的好的荷蘭鍋內,不過烤盤略大,放不到底只好浮在半空中烤,哈

 

 

 

量準備太多,大烤皿裝滿還剩很多,所以又裝了六個鋁箔杯子烤模

 

 

 

因為量很多,所以以中大火烤了35分鐘,在悶10分後出爐,因為泡打粉加得不多,加上表層似乎太厚太重,所以發得不夠高

 

 

 

但是還是有磅蛋糕會出現的裂痕

 

 

 

糖溶解也不理想,加上本次因為採葵花油,葵花油加上杏仁味道比較明顯,所以不算非成成功,下次還是用奶油好些

 

 

 

來不及放到冷卻就先切來吃了,哈

 

 

 

大盤的出爐後趁著於溫還在,開始烤杯子的

 

 

 

杯子就比較快不用烤那麼久了,不過少了上火還真的是很難上色,一樣的問題在於油味較明顯,杏仁味道混何葵花油味道不如混何奶油的溫和,不過還是可以下嚥,下次再來研究改善,最近用荷蘭鍋做了很多種類的料理,基本上荷蘭鍋真是萬用阿,而且如果不是雪花牌的,價錢上並不貴,可惜重量非常重,女生應該抬不太起來,所以稱為男人的鍋應該是當之無愧阿,哈

 

近來用荷蘭鍋餐考:

鯖魚炊飯 

家常白醬燉飯

香蕉蘋果瑪芬蛋糕

家常米派皮鹹派

鹽烤香魚

清冰箱之焗烤小龍蝦,加映鑄鐵烤盤

 

 

 

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