沉溺 藍色夏威夷

上禮拜日做失敗的摩卡捲，想一想還是貼上來好了，
失敗也是一個經驗，記取教訓也是很重要的，
況且基本上蛋糕體跟咖啡奶油霜都還算是成功，
只是太貪心多捲了一圈，所以不小心折斷了，哈!第一次看到捲壞掉的


蛋糕體用的是海綿蛋糕類型
所以就蛋跟細砂糖先下去打發



打發後加入過篩的低粉跟可可粉，
扮勻後再加入鮮奶跟沙拉油，
還有本人手工烘焙深城市烘焙的PWN黃金曼特寧，
以手工加壓填入咖啡粉以摩卡壺煮，煮出四人份的咖啡液，
其中一人份用於蛋糕體，三人份用於咖啡奶油霜，

會這樣分配的原因是因為，想讓蛋糕體比較偏向巧克力的甜風味，
而咖啡奶油霜則算是比較濃苦的口味來做搭配，
亂搞的過程中，發現把苦甜巧克力隔水加熱溶化之後，
放至快凝固但是還沒凝固的狀態，然後一滴滴的滴到麵粉糊中，
就會出現一小顆一小顆巧克力球，所以就決定這樣繼續用了


將混合後的麵糊，快速的倒入底部先撲上烘焙紙的直角烤盤中
敲掉氣泡後，迅速放入已預先加熱的烤箱中


確認熟透後拿出烤箱


倒扣拿出至於置冷架上，免得底部水蒸氣凝結

接下來就是做咖啡奶油糖霜，
原來的配方要用到白油，可是我對於白油這種氫化油實在沒什麼好感，
所以還是以橄欖油加上奶油代替，雖然沒辦法達到白油那種口感，
但是至少安心點，也還好有這樣做，因為後來失敗了，
變成我一個禮拜的早餐，都被我吃掉了


咖啡奶油霜
以橄欖油+奶油及果糖加上咖啡作成

接下來就是等到蛋糕體完全冷卻後，
邊撕烘焙紙邊捲的方式，將咖啡奶油霜捲起來，
本來是可以成功的，
但是看到蛋糕體跟咖啡奶油霜還有很多，就想說捲大一點，
結果再拿的時候一個不注意，從中間斷裂，
宣告失敗


把斷裂的集中了一下，再切一塊邊邊的蛋糕體覆蓋，
就改成奇怪的蛋糕，旁邊不整齊的部分就順便以奶油霜覆蓋，
結果還是很醜阿，又旁邊塗滿了奶油，一點都不想帶去公司，
只好當作早餐慢慢喀掉了

就這樣，一個禮拜每天早上都在吃蛋糕......