沉溺 藍色夏威夷

黑糖核桃馬芬蛋糕


星期四下班後，將烤箱修一修，
想說模型跟烤紙也買很久了，就決定來試試馬芬蛋糕，
第一次作馬芬蛋糕，完全不知道要如何開始，
翻了翻書才知道原來馬芬蛋糕也是奶油磅蛋糕的一種，
既然是奶油磅蛋糕，那就算是我最拿手的種類了，應該沒有問題啦<==自以為

所以一開始因為要先測試烤箱有沒有正常，
所以先做了個紅茶口味的
結果:因為麵糊放太少了，稍微烤過頭，
不過至少證明烤箱的火力已經恢復了^^"



紅茶馬芬，其實在我使出重本，使用高等級的台灣日月潭紅茶之下，
紅茶味道跟茶末的口感都非常不錯，只是因為烤過頭外皮太乾了，有點可惜


穴盤烤盤跟烤紙

經過一次的失敗，已經知道維修後的火力調整關鍵，直接做下一道，
因為配方都是原味的居多，所以就決定自創來個黑糖核桃配方

奶油140g
糖粉:60g
鹽:2g
黑糖:80g
水:50g
全蛋:2顆
低筋麵粉:250g
泡打粉:6g
鮮奶:40g

先將黑糖與水以小火煮成濃綢狀黑糖漿，
須注意火不能大，並且要一直攪拌才不會燒焦，
煮好後放涼備用
奶油預先拿出來軟化，加入糖粉以手提式攪拌機中低速攪拌製顏色變白，
用沙拉油或橄欖油也可以，只是香味可能沒奶油味道來的香，
不過好處是冰在冰箱也不會變硬，
蛋打散分次加入奶油糖中，然後加鹽即黑糖漿，
注意此時攪拌機速度不可太快，不然很容易油水分離，
攪拌完成後，攪拌機就可以收起來了，剩下的靠刮刀就夠了




加入預先混合好的低筋麵粉與泡打粉

以刮刀由底下挖起刮平的動作混何所有材料即可，
不需過度攪拌，但所有粉類都需預先篩過才會有細密的面糊



最後加入鮮奶以筷子攪拌成較為稀釋之麵糊後，加入碎的核桃粒

註:圖片是再做紅茶馬芬時拍的，因為作黑糖核桃時我忘記拍了啦><
裝入擠花袋擠入杯中，上方在擺上幾顆核桃裝飾，
我因為覺得洗擠花袋麻煩，而且還會浪費不少麵糊，
就直接用湯匙挖入杯中，高度不可高過八分滿，
就直接放入以180度預熱的烤箱中，
以160度烤15-17分鐘，視麵糊大小，
一般書上大概都是170-190度，20-30分鐘，
還是要依照烤箱實際情況而定，可用牙籤插入蛋糕體，不會沾黏就是熟了


麵糊亮沒有算準，所以少了一顆^^"

做好後，放涼試吃一塊，覺得好像還滿普通的，
可是第二天帶到公司去給同事吃，同事們卻說味道還不錯，哈