沉溺 藍色夏威夷

前陣子的高麗菜價真的是太便宜了，產地價格直直落，全聯還有一顆9元的高麗菜，可以的話還是要利用這時間多多吃高麗菜了，雖然不禁會讓人擔心起農民是否能撐得過這樣的低迷，不過以消費者的角度，吃當地、吃當季這樣的觀念，除了較健康，也減少了荷包的損失，至少也避免了農民因為供過於求而血本無歸的情況，在這樣一個整體薪資水平低落的現在，有便宜的菜可以吃也算是一種幸福!!不過說來，農業的供需問題一直是個艱難的學問，除了通路問題，還有一直以來產物分配不均致產量過剩的問題卻也一直存在，卻一直沒有有效解決的方式，長期下來也導致了某種的惡性循環 

以高麗菜為合新的綜合煎餅是一直以來我常常會做的料理之一，材料準備簡單又可以視當時有的東西下去做變化，製作方式也簡單，有時候外出露營也都以這道料理做為早餐，像是之前去中正露營區也就簡單的製作當作早餐， 這樣以鬆餅軟綿口感為基底，加上蔬菜及玉米爽脆的口感以及蔬菜甜味的煎餅，其實還滿受歡迎的

除了主角高麗菜之外，還有前陣子也算是當季的青椒以及一年四季都有的洋蔥及胡蘿蔔，都切成小塊備用 

可以的話，加上些蝦仁味道更好 

直接使用玉米粒罐頭 

 當時在市場剛好買了不少的五花肉，切成薄片稍為煙漬一下

這是這次自調的鬆餅粉配方(分量大概28CM的三片)

低粉:500g 

玉米粉:100g

奶粉:50g

糖:30g

鹽:5g

無鋁泡打粉:6g

食品級小蘇打:3g

加入兩顆蛋及適當的水調成糊狀

加入高麗菜 

還有除了豬肉之外的其它配料，顏色還滿鮮豔的 

攪拌均勻 

燒為醃漬過切成薄片的五花肉下鍋煎逼出香味及油脂，香煎過的豬肉片可以直接加入麵糊拌勻，也可以跟日式煎餅一樣撲在最底曾把麵糊到在上麵一起下去煎，這樣的豬肉雖然比較香，但是口感會比較硬，個人是比較喜歡加入麵糊里的感覺

 通通攪一起，然後放個幾分鐘鬆弛一下

第一片 

注意火不要太大，太大的話熟得太快，太早熟麵糊裡的泡打粉來不及撐開麵糰，就沒辦法做出鬆軟口感的煎餅，所以一般我都會用厚煎，比較厚比較不會熟太快

第二片 

也可以蓋上鍋蓋，基本上當出現大的氣孔就可以準備翻面了 

 翻得不好，破了一角，哈

 切面，這是厚煎，內部軟嫩多汁，外皮酥脆，蔬菜的甜份釋放在麵粉中，所以味道充滿蔬菜和蝦仁的清甜

 第三片

第三片比較薄一些，口感就比較札實一些，可以看自己的口感下去調整喔，算是滿方便簡單的一道料理，推薦可以自己做看看喔

喜歡本文的話請按推或讚給我一點鼓勵喔！！

歡迎加入粉絲頁！！