明天就是冬至了,趁著今天假日用麵包機做一些圓仔起來,明天就可以煮來拜拜了,說來最近更新好慢,積存了一大堆的文章,要能像這樣當天做當天寫的,還真的是微乎其微,沒辦法天氣冷人就懶了些,加上工作忙碌了些,提不起勁更新阿~~

 

準備做來拜拜用的

 

 

 

 

因為想省一些工,所以這次就直接用糯米粉做了

 

 

想說麵包機有行程可以當作攪拌機用,所以就交給機器了,哈

 

 

 

600g的糯米粉+480的熱開水下去攪拌,全部用熱開水,試圖模擬出粿粹的感覺,直接行程11慢速5分鐘以刮刀輔助拌勻

一開始看起來就是這樣乾乾的感覺,沒有用刮刀輔助一下還真是不好絞,拌得差不多後加入20CC的食用油,比較有光澤

 

 

 

一開始還有點硬的感覺

 

 

改開行程17,高速15分,越絞會越柔軟越有光澤

 

 

 

大鐵盤上先灑上些糯米粉當手粉,因為是用熱開水燙麵所以現在的糯米粉團很黏,要加上手粉才好操作

 

 

像麻糬一樣的糯米糰

 

 

揉一揉就變成湯圓了

 

 

剛好午餐時間到,就先來煮個特殊口味的鹹圓仔湯,一般煮鹹圓仔湯,大多會加茼蒿菜,但是我很怕農藥殘留,所以還是用高麗菜,加上些肉片及番茄,做成鄉村口味

 

 

童蝦蒜頭爆香,不過為了健康請火不要開太大,分批把肉片、番茄、高麗菜加入拌炒,以鹽醬油及黑胡椒調味,最後加上水,大火滾開後既可以準備下湯圓了

 

 

下好離手

 

 

因為圓仔有點多,所以湯就變濃稠了,等到所有的湯圓都浮上來後就可以吃了

 

 

 

這個味道真得不錯,湯圓吃起來又軟又Q,不會過硬

 

 

吃飽飯繼續做,這次把水的份量減少了一些,一斤糯米粉配熱開水430CC,比較沒那麼黏,不過要絞更久

 

 

結果出現了漂亮的花紋^^"

 

 

 

 

最後又搓出了這一盤,這紅色的是加紅番仔米,其實就是色素的一種,我是不太願意加,可是要拜拜,好像還是要加一些些紅的,所以就加了一點點,不要用太多也不要做太多顆

 

 

天氣這麼冷,煮些黑糖薑汁湯圓來去去風

 

 

薑加上些水煮開,順便同時先把紅豆煮軟,明天可以加進去湯圓煮

 

 

 

加入黑糖,溶解後加入湯圓,這次加很少顆,因為主要是要喝湯的,反正明天拜拜完就有一大鍋的湯圓可以吃了

 

 

亮亮的

 

 

這種天氣來上一碗,都不會冷了,哈,據說冬至如果天氣是很寒冷的,那過年就會溫暖一些,期望今年是個溫暖的春節

 

 

 

 

 

 

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