好久沒做餅乾了,之前第一次作餅乾做的就是砂質餅乾,
因為第一次做就失敗了,所以一直都想再試看看,
因此上禮拜做完饅頭,就順便作餅乾麵糊,冰在冰箱便硬,
隔天下班,再烤來吃


成品

材料跟之前一樣,只是油減少而麵粉比例提高
1.無鹽奶油:230g
2.低粉:400g
3.糖粉:60g
4.杏仁粉:50g
5.牛奶:15g
6.香草油:3-4滴
7.白砂糖:適量


奶油跟糖打發後加入其他材料混何均勻,
揉成圓棍狀後冰到冰箱冷凍
這次突發奇想利用保先模的中心紙圈,
將麵糊包上保鮮膜塞到保線模的紙棒中,
就可以有很完整的圓形


盤子上先放上細砂糖


冷凍麵糊棍拆掉保鮮膜後沾上砂糖


切片
圓片上方在沾點砂糖,然後放到烤盤中

依照我家烤箱那不穩定的特性,以170度烤15分鐘,
因為第一盤底部有沾砂糖,所以底部稍微燒焦,
後來底部不沾砂糖,一樣以170度烤15分鐘,想不到還是輕微烤焦了,
第三盤之後改採底部不沾砂糖,且溫度降到150烤16分鐘,
終於完成

將底部稍微烤焦的第二盤帶到公司消耗掉,
還好同事沒有說很難吃,哈


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