上次利用家樂福買2000送200的時候,買了一大包的咖哩粉,
價錢還滿便宜的,一大包才60元,因此想說不如用荷蘭鍋來燉個咖哩,
也順便在肉粽節前清清冰箱,不然肉粽又要沒地方放了。


擺盤很慘的咖哩雞腿飯


這次的材料
車城的洋蔥,這也是在家樂福買的,
還有一定要有的紅蘿蔔馬鈴薯以及一些清冰箱的豆子及雞腿,
早上鄰居送的紅蛋,也一起下去吧。


荷蘭鍋洗淨,洋蔥或黃咖哩粉先以油炒香,
我是先炒洋蔥


稍微炒一下的洋蔥先撥旁邊一點,
然後再倒咖哩粉下去炒香,
咖哩粉一定要經過炒的這個程序,
如果沒有炒咖哩粉的香味是出不來的,
如國事先炒咖哩粉,那就先炒香後再倒入洋蔥續炒。


加入紅蘿蔔及馬鈴薯續炒


加入剁成塊的雞腿和豆子,
一般是不加豆子的,因為顏色會不好看,
不過荷蘭鍋做菜就是隨興嘛,不要太講究,
把所有的東西一次都丟下去炒一下也可以,
最後加點胡椒粉下去炒香。


加一點麵粉下去跟著炒,
喜歡奶味的就可以加一點鮮奶,
不喜歡奶味的就加水就好了。


我紅蛋切一切也在此時丟下去煮,
等一下燉的時候蛋黃就會散開,味道會更甜,
不過蛋倒不一定要加就是了,
水的高度要自己拿捏,因為荷蘭鍋保水超好,
所以不要認為會乾掉多少,
荷蘭鍋的好處就是加多少水,煮好也不太會少,
等到開了冒泡之後,蓋上鍋蓋,
以中火煮35分鐘,然後關掉火再悶個20分鐘即可,雞腿肉就都很入味了,
若不是用荷蘭鍋,燉的時間就要再加長。


最後就可以吃了,味道還不錯。

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