沉溺 藍色夏威夷

感覺上，我好像很喜歡做吐司，不管怎麼做都是做吐司，
其實呢，因為前陣子都是自製菜包跟饅頭當早餐，
以菜包跟饅頭當早餐是因取其清淡，家裡老人家比較合胃口，也較健康，
所以要換口味，就選擇比較不油不膩的吐司來當早餐。



配方跟[烘焙]湯種吐司這一篇中的配方是一樣的，
只是將糖改成黑糖，因為黑糖比較沒那麼甜，所以多放了一點，
然後將奶油的部份換成橄欖油


這次本來24兩的要做成方形的，結果發不太夠


12兩的最誇張了，因為捲得時候施力不平均，
所以變成太極圖案了


模型內改擦橄欖油，感覺上色沒那麼深，正合我意

其實這也是之前做的，
做出來後黑糖味道是不夠的，
就是說，有黑糖色但沒黑糖味，
後來又試了一次，確定黑糖應該先用開水滾開，
並且多滾一回兒，可以引出較多的黑糖味，
所以這也就是為何後來在做黑糖糕時，
會先將黑糖以火滾過，算是學到一個經驗。

做了這些麵包阿餅乾及吐司等，
覺得美味跟健康似乎是不可能湊在一起了，
用橄欖油去代替奶油，健康卻失去了香香的奶油味，
放油的時候減量，口感卻沒那麼滑順，
將糖放得較少，不甜但整個感覺就差掉了，
低脂的鮮乳做起來就是沒有全脂的美味，
全脂的味道又比不上加上一點鮮奶油，
好吃跟健康好像總是差了那麼一點，

不過，想了想，還是以健康為主吧